中小餐厅集体涨价，餐饮老板如何留住老客户和拓展新客户？

　　大家熟知餐饮是必不可少的，也是人类的刚需。在这个智能时代，也在不断推陈出新。

　　虽然疫情差不多结束了，但很多餐厅生意都很惨淡，涨价成为了各个行业对自己店铺的自救和突围*简单的办法，但是却忽视了，各个行业的消费者对涨价都是反对的，不支持的。

　　物价上涨，会造成客群量的流失，稍有不慎，就会和这个行业告别，而餐饮行业的发展非常迅速,竞争也非常激烈。

　　一、餐饮行业和消费者的分析

　　餐饮行业:物价开始上涨，成本也随之上涨。疫情期间的房租和员工的薪资，也是很大一笔开销，受疫情影响，收入也非常不乐观。

　　对消费者而言，疫情期间没上班，大多数人的工资都是打了折扣的，或者没有工资，更或者是已经失业了，生活压力也就越来越大。

　　而且许多消费者认为疫情期间餐饮消费是没有必要的，没有了生活来源，能节约一点是一点。

　　涨价只是短期弥补损失的方法，但长此以往，客群量就会慢慢流失。

　　二、使用扫码点单，开拓新客户

　　我们一切要以顾客的利益为主，菜单价格要透明化，不要因这个月业绩不太好，而提升价格，虽然可以短暂时间收获利益，但不利于店铺长期发展，顾客也会随之而流失。

　　我们要考虑得长远一点，如何让店铺更具有稳定性，所以我们一定不要损害顾客的利益。

　　有的餐饮店会强制顾客消费，比如:禁止携带酒水。

　　有的餐厅顾客刚进店就开始不断地推销套餐，这样会使顾客非常反感。

　　可以在店铺设置一个【三餐快点】，顾客坐下扫描桌子上的点餐码就可一键点餐，点餐也不需要等待即点即下单，方便快捷，一定要尊重顾客的意愿，这样有利于维系顾客关系，提高顾客回头率。

　　只有顾客满意了，和顾客的关系才能维系好。

　　三、【三餐快点】的优势

　　1、懂营销、会吸粉的收银系统，微信、支付宝扫一扫桌面二维码即可点菜，顾客点了菜，还可申请餐厅会员，促销活动轻松触达。

　　2、新事物的出现，更吸引了顾客，毫无疑问可以成为强有力的竞争优势。

　　3、传统模式的点单，都会有失误的出现，错单、乱单、漏单。而微信扫码点餐系统是全自动化的点餐流程，订单准确度高，并能完整保存下来，便于日后的统计与管理，十分方便。

　　整个过程完全自助，免去了过去需要等待服务员再点餐的步骤，整个过程一气呵成，能有效提升用餐体验。

　　4、客人点餐后，餐厅后台能迅速接收订单，再自动汇总给后厨，减少出错率，降低沟通成本。

　　餐厅的翻台率将大大提高，提高工作效率的同时营业额亦可大幅度得到提升。

　　5、付款便捷，餐后不用排队等候，扫码可直接付款成功，还会有在线语音通报。

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