同样是做餐饮的,为什么别人家生意那么好?

来源:图图 温度:3171次 发布:2022-03-17

  不要小瞧餐饮行业,不是谁都能开饭店,很多人认为无非就是找个厨子,做出一个好的味道,然后在成本价基础上,翻一倍作为售价,后卖给别人吃就可以了,那么这种生意是不会太长久的。


  同样的都是做餐饮,味道也差不了多少,为什么人家的生意那么好呢?

  1.核心产品自己要掌握每一个细节,并且能做到持续创新。

  2.财务和采购要规范,不是记录,是要形成财务报表和进销存管理。这直接决定了你能否营收。

  3.多研究顾客。你没法让所有人都喜欢你的食品。



  4.使用新型自助服务产品,从而吸引顾客(扫码点餐、传菜机器人等),对于中小型餐厅传菜机器人并不友好,就餐高峰期根本来不及用机器人传菜,而使用自助扫码点餐,就可以节省很多时间,提高餐厅了利润和工作效率。

  5.做餐饮这一块,要卫生搞好,口味也一定要好,这点尤为重要;价格方面和别的餐饮店不能相差太大。服务一定要好;地理位置也是其次了。


  设置套餐吸引顾客:

  一大堆食物呈现在面前,给人的感觉是品种非常丰富,价格比单点也要便宜不少。套餐给顾客的理由是:品种多,搭配合理,实惠。这对顾客具有很大吸引力。也有不少人觉得点套餐比较简单,不用思考去选什么菜。



  让顾客吃的舒服,很多食物单独吃都会存在问题,例如面条吃了感觉很干,包子吃后感觉很油腻。如果顾客不熟悉餐厅的食物,胡点乱搭配,吃了后感觉不爽,他们只会觉得餐厅的东西不好吃,吃了会很腻。如果餐厅根据食物的特性进行组合,把*好的一面呈现给顾客,顾客吃舒服了,自然愿意再次光顾。

  套餐是增加利润的法宝。开餐厅是赢利为目的的,光能吸引顾客、让顾客舒服不行,还要使餐厅能赚更多的钱才行。而设计合理的套餐能有效增加餐厅的利润。


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  通过用户的下单选择,餐厅可以推断出客户的口味变化,比以往更快地调整菜品

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